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ヤギは家畜として大昔から飼育され、用途により乳用種、毛用種、肉用種、乳肉兼用種などに分化し、その品種は数百種類に及ぶ。ヤギは粗食によく耐え、険しい地形も苦としない。そのような強靭な性質から、山岳部や乾燥地帯で生活する人々にとって貴重な家畜となっている。

というわけで、今回は本部町にあります「農業生産法人（株）もとぷらす」さんの牧場におジャマしました！

【グルメ】 masato1024 沖縄リスト 沖縄そばはまずいし臭い？どんな味？好き嫌いを分ける独特な味わい

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沖縄でヤギを食べる文化には深い歴史的背景があります。古くから沖縄ではヤギは貴重なたんぱく源として重宝されてきました。本土から離れた島という地理的条件から、大量生産できない牛や豚よりも飼育しやすいヤギが選ばれてきたと言われています。

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エンタメ情報 原田慶太楼は東京交響楽団正指揮者で経歴や高校に大学は！結婚した倉島侑里の家族がスゴイ！ 原田 慶太楼（はらだ ・けいたろう）さんは東京交響楽団正指揮者、写真家です。聴衆の高齢化と観客数の減少が最も大きな問題として挙げられ、 クラシック音楽のコンサートに足を運ぶ人々の層が限られており、若い世代の参加が少ないことが懸念されています

沖縄ではヤギをどのように食べているのでしょうか？　ここでは昔ながらのメニューと、近年注目されている商品などを紹介していきます。

ヒージャーは山羊のことでフィージャーとも呼ばれる。ヒージャーの肉、骨付き肉、内臓などを大鍋でじっくりと煮込み、匂いの強いフーチバー（よもぎ）やンジャナ（苦菜）入れ、塩味で仕上げる料理。独特の味と強い臭いが特徴で、好き嫌いが分かれる料理である。ヤギ肉はさばいたらなるべく早く食べるのがおいしいと言われていることから、人々が大勢集まって食すことが多い。そのため、親類縁者の祝い事、棟上げ・新築完成祝いなどで振る舞われる。ヒージャーは、県外ではあまり見かけない食材であるが、沖縄県では、“ヒージャーグスイ（ヤギ薬）”として珍重されてきた栄養価の高い食べ物である。 体を温める効果や病気やけがをした際の回復薬として親しまれてきた。現在は医学の発達にともないその側面は衰退し、伝統的な食文化として愛されている。

逆に山羊のクセを最大限楽しみたいヒージャージョーグー（山羊好き）にはたまらない調理方法なのです。